温度测量方式有非接触式和接触式两大类。
1.非接触式仪表测温是通过热辐射原理来测量温度的，测温元件不需与被测介质接触。这种测温仪的代表就是：手提式熔炼测温仪，实现这种测温方法可利用物体的表面热辐射强度与温度的关系来检测温度。有全辐射法、部分辐射法、单一波长辐射功率的亮度法及比较两个波长辐射功率的比色法等。非接触式仪表测温的测温范围广，不受测温上限的限制，也不会破坏被测物体的温度场，反应速度一般也比较快;但受到物体的发射率、测量距离、烟尘和水气等外界因素的影响，其测量误差较大。
2.将传感器置于与物体相同的热平衡状态中，使传感器与物体保持同一温度的测温法，即为接触式测温法。例如利用介质受热膨胀的原理的水银温度计、压力式温度计和双金属温度计等。还有利用物体电气参数随温度变化的特性来检测温度，如手提式熔炼测温仪。例如热电阻、热敏电阻、电子式温度传感器和热电偶等。
手提式熔炼测温仪接触式测温仪表测温仪表比较简单、可靠，测量精度较高;但因测温元件与被测介质需要进行充分的热交换，需要一定的时间才能达到热平衡，所以存在测温的延迟现象，同时受耐高温材料的限制，不能应用于很高的温度测量。
只有熟悉了这两种温度测量的方式，才能更具实际情况选择出最合适的熔炼测温仪。
