影响红外测温仪发射率的主要因素：材料材质、表面光洁度、和材料厚度等。
任何物体-273℃都会像外散发红外波，黑体做为一种理想化的辐射体，它可以吸收所有波长的辐射能量，红外测温仪没有能量的反射和透过，其表面的发射率为1.00。其实自然界中并不存在真正的黑体，但是为了了解和获得红外辐射分布规律，红外线测温仪在理论研究中必须选择合适的模型，这就是红外测温仪普朗克提出的体腔辐射的量子化振子模型，从而导出了普朗克黑体辐射的定律，红外测温仪即以波长表示的黑体光谱辐射度，这是一切红外辐射理论的出发点，故称黑体辐射定律。
红外测温仪物体发射率对辐射测温的影响：红外线自然界中存在的实际物体，几乎都不是黑体。所有实际物体的辐射量除依赖于辐射波长及物体的温度之外，还与构成物体的材料种类、制备方法、红外测温仪热过程以及表面状态和环境条件等因素有关。因此，为使黑体辐射定律适用于所有实际物体，红外线测温仪必须引入一个与材料性质及表面状态有关的比例系数，即发射率。该系数表示实际物体的热辐射与黑体辐射的接近程度，其值在零和小于1的数值之间。根据红外普朗克黑体辐射辐射定律，只要知道了材料的发射率，就知道了任何物体的红外辐射特性。
红外辐射红外线测温仪测量目标的温度时首先要测量出目标在其波段范围内的红外辐射量，然后由红外线测温仪计算出被测目标的温度。单色红外测温仪与波段内的辐射量成比例；双色红外线测温仪与两个波段的辐射量之比成比例。
